Nytårsmenu 2019
Vi gentager succesen og har igen i år sammensat en lækker menu på årets sidste dag. Alt er klart og forberedt, de skal blot varme suppen og hovedretten. Der medfølger udførlig vejledning til menuen.
Til Dronningens Nytårstale
- 3 slags østers med
- Vinaigrette og rødløg
- Passionsfrugt og pinjekerner
- Syrnet fløde og havtorn
Menuen
- Cremet jordskokkesuppe med rimmet kammuslinger - ristede kongerejer - brændte løg - saltet citron - hokkaido græskar chips - hjemmebagt foccacia brød - pisket kernemælksmør.
- Tatar af dansk sort hummer med avocado - mascarpone - lime - skovsyre... Bagt torskeryg med blomkålscreme - crudite - frisee - rugbrøds crunch - dehydreret rødbede.
- Grillet kronhjortefilet - pocheret og letsaltet kalvemørbrad med skovsvampe i portvinscreme - frisk estragon - bagte rodfrugter - sprøde kartoffelrøsti - kraftig trøffel glace tilsmagt med brunet smør.
- Tærte med mazarin - chokolade ganache - hindbærmousse - låg af fragilite - kompot af bornholmske brombær.
Natmad
Svensk Smorgåstårta med lys og mørk sandwich brød - krebsemousse - æg - rejer - skinke - ost - røget laks - dild -citron - salat - vindruer.
Priser
Til Dronningens nytårstale 95 kr
2 retter 345 kr
3 retter 395 kr
4 retter 445 kr
Natmad 75 kr
Vi ønsker jer alle et godt og lykkebringende nytår
DER AFHENTES NYTÅRSMENU I MELLEM KL 13.00 - 16.00 PÅ DAGEN