Nytårsmenu 2019

Vi gentager succesen og har igen i år sammensat en lækker menu på årets sidste dag. Alt er klart og forberedt, de skal blot varme suppen og hovedretten. Der medfølger udførlig vejledning til menuen.

​Til Dronningens Nytårstale​

  • 3 slags østers med
    • Vinaigrette og rødløg
    • Passionsfrugt og pinjekerner
    • Syrnet fløde og havtorn

​Menuen

  • Cremet jordskokkesuppe med rimmet kammuslinger - ristede kongerejer - brændte løg - saltet citron - hokkaido græskar chips - hjemmebagt foccacia brød - pisket kernemælksmør.
  • Tatar af dansk sort hummer med avocado - mascarpone - lime - skovsyre... Bagt torskeryg med blomkålscreme - crudite - frisee - rugbrøds crunch - dehydreret rødbede.
  • Grillet kronhjortefilet - pocheret og letsaltet kalvemørbrad med skovsvampe i portvinscreme - frisk estragon - bagte rodfrugter - sprøde kartoffelrøsti - kraftig trøffel glace tilsmagt med brunet smør.
  • Tærte med mazarin - chokolade ganache - hindbærmousse - låg af fragilite - kompot af bornholmske brombær.

​Natmad

Svensk Smorgåstårta med lys og mørk sandwich brød - krebsemousse - æg - rejer - skinke - ost - røget laks - dild -citron - salat - vindruer.

Priser

Til Dronningens nytårstale 95 kr

2 retter 345 kr
3 retter 395 kr
4 retter 445 kr

Natmad 75 kr

Vi ønsker jer alle et godt og lykkebringende nytår

DER AFHENTES NYTÅRSMENU I MELLEM KL 13.00 - 16.00 PÅ DAGEN