Carpaccio

Af Freygaard oksefilet - citronolie - trøffelcreme - frisk parmesan

98,-

Fersk røget østersølaks

Laks - grov sommersalat - “mormor dressing” - syltet tomat - asparges - rosenpeber

98,-

Kammusling

Cremet muslinge fumet med rimmet kammusling - sorte trompet svampe - grønolie

118,-

Helstegt rødspætte

450-500 gr. friskfanget og helstegt rødspætte i Bornholmsk durummel.
Serveres med råmarineret sommergrønt - små kartofler i det grønne - brunet smør med kapers og citron.

228,-

Skovsvampesuppe

Cremet skovsvampesuppe med grillet squash, syltet løg og pesto.
Serveres med grillet italiensk surdejsbrød.

178,-

Kalve Ribeye

Mør og saftig 250 gr flammegrillet af velhængt dansk kalv.
Serveres med dagens kartoffel - syltet sommergrønt - kold krydret sauce.

248,-

Grillet Steak "Vert-Pre"

268,-

Okse ribeye Sashi AAA+

Unik og luksus 300 gr. flammegrillet bøf af Wagyu racen.
Sashi kød er med rette “what all other beef wishes it could be”.
Serveres med dagens kartoffel - syltet sommergrønt - kantarelsmør.

368,-

Fire slags ost med surt og sødt

Frisk gederulle fra Tebstrub - Hø ost fra Naturmælk - Gammel knas fra Arla Unika - Bornholmsk Mycella -
rugkiks - løg marmelade - Figen fra egen have.

98,-

Rød Pavlova

Hindbær lime is fra Mario på let marengsbund - skovbær - hvid chokolade.