Carpaccio

Af Freygaard oksefilet, trøffelolie, kerner, parmesan, rucolasalat og pesto.

98,-

Røget laks

Enebærrøget laks, grov sommersalat, ”mormor dressing”, syltet tomat,
asparges og grønolie.

98,-

Kammusling

Kål, løvstikke og muslingebouillon.

108,-

Helstegt rødspætte

450-500 gr. friskfanget og helstegt rødspætte i Bornholmsk durummel.
Serveres med råmarineret sommergrønt, små kartofler i det grønne og citrussmør

228,-

Skovsvampesuppe

Cremet skovsvampesuppe med syltet løg og pesto.
Serveres med grillet italiensk surdejsbrød.

168,-

Grillet kalve steak

Mør og smagfuld 225 gr flammegrillet steak af dansk krogmodnet kalvefilet.
Serveres med dagens kartoffel, smørsyltet sommergrønt og kold/krydret sauce.

238,-

Grillet Steak "Vert-Pre"

258,-

Okse ribeye Sashi AAA

Unik og luksus 300 gr flammegrillet bøf af Wagyu racen fra den Japanske
region Kobe. “What all other beef wishes it could be“
Serveres med dagens kartoffel - smørsyltet sommergrønt - kold/krydret sauce.

348,-

Panna Cotta

Panna Cotta med kærnemælk, passionsfrugt, hvid chokolade og sommerbær.

Ost med surt og sødt

Frisk gederulle fra Tebstrup, Hø ost fra naturmælk, Gammel knas fra Arla unika,
Bornholmsk Mycella, rugkiks, løg marmelade og figen fra egen have.

98,-